稻城，古名"稻坝"，系藏语音译，意为"山谷口开阔地"。东汉为白狼羌地，唐属吐蕃，元属吐蕃等路宣慰司，明属朵甘都司，清属里塘土司。清光绪三十二年（1906）"改土归流"，设稻坝委员。光给三十三年（1907），在此试种稻谷，祝其成功，奏设"稻成县"。宣统三年（1911），正式核准设置"稻成县"，隶属康定府。民国十四年（1925），属西康屯垦使行署。民国二十八年（1939），西康省成立，改名"稻城县"，县名沿用至今。1955年10月以前，届西康省管辖， 1955年10月西康省撤销后。属
四川省甘孜藏族自治州至今.
稻城是一个藏族聚居县。唐朝时期（667），吐蕃王朝第三十二世赞普松赞干布举兵征服了白狼国，从此稻城隶吐蕃。被统治长达210年。据古藏文文史资料《敦煌本·吐蕃历史文书》记载，吐蕃统治时期由于宏扬佛法，创立寺庙，藏传佛教随政治力量深入人心。历时数百年，吐蕃逐步与康区境内诸部落联合为同一民族。据有关专家考察认为，藏族是在千百年历史进程中逐渐形成发展起来的，主要是古代羌人诸部长期交错杂居，相互自然同化。共同发展的结果。因此，稻城藏族的形成无疑是吐蕃和稻城土著人以及白狼部落融合的结果。
解放前，稻城汉族很少。清光绪三十二年（1906）。赵尔丰在稻城实行"改土归流"，设置地方流官统治时，随之而来的清兵、商人来稻城，从那时起稻城有了汉族的活动，有的与当地人结婚繁衍子孙，而且逐渐改变了当地人刀耕火种的生产状态。据《甘孜州文史资》第七辑载：稻城第一个汉人是随赵尔丰当兵来稻城，以后流落在稻坝茹布村，与当地藏族女人结婚的周万灵，生育子女二男一女，以后迁居乡城（定乡）。
民国时期从内地来稻城经商、做生意的较为频繁，民国二十六年（1937）刘文辉统治康区时，派部队镇守各地，后有的撤走，有的流落在当地，稻城也是如此。
解放后，党和政府为帮助和建设少数民族地区，派干部、科技人员、教师、医生和解放军指战员等支援稻城，其中有相当一部分汉族与稻城藏族通婚安家落户，生儿育女，为建设稻城发展生产作出了积极贡献。同时利用科学方法引进和试种了青稞、小麦、玉米等作物良种，科学种植各种蔬菜，以及缝纫、酿造、雕刻、银炉等手工艺作业和房屋、桥梁建造业，给稻城的经济发展带来了大的影响。另外，汉族还把他们的风俗习惯、生活习性带到了稻城。1990年，全县共有汉族1284人，占总人口的5.04％。
稻城县的人口中，除藏族、汉族外，其他民族人口很少。清末民初各保、正、村清查人口时，全县总人口中除20余户汉族外。其余均为藏族。以后由于外地与稻城通婚，流落、做工、经商等原因。以及解放后派往福城支援建设的人员，逐渐改变了稻城的民族成份。1990年人口普查时统计，全县其他民族共有56人，占 0. 22％。